Svar till: Vad består maten av förutom protein, kolhydrater och fett?

[Martin Brunnberg]

De resterande innehållet i mat brukar ofta till stor del utgöras av vatten, men även en varierande mängd mineraler. Vegetabilier innehåller ofta olika typer av fibrer som exempelvis cellulosa och pektin. I ditt fall med biffen utgörs en stor andel av vikten av vatten.