Forskning har visat att ämnet i gurkmeja, curcumin, kan häva uppkomsten av tumörer och motverka inflammationer, vilket jag tycker ger en stor anledning att äta lite gurkmeja varje dag. En liten kostnad och en liten bedrift för den stora hälsovinsten som gurkmeja kan ha i kroppen.

Referens: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29693253

Förutom hälsovinsten så är gurkmeja en snygg krydda, det är kul att använda naturliga färgämnen när man leker med maten.

Havrepannkaka gjord på gurkmeja, morötter och vatten. Man vill alltid äta tortilla eller wrap, det passar till allt och alla tillfällen. Man kan fylla dem med precis vad som helst och det kommer smaka underbart. Pannkaka funkar lite bra som wraps.

Recept på ca 10 pannkakor

  1. Mixa allt utom morötterna med stavmixer till en riktigt jämn och fast smet.
  2. Skala och riv morötterna.
  3. Häll sedan i morötterna och blanda runt.
  4. Stek på medelvärme i pannan med olivolja. Vänd inte pannkakan för tidigt.
  5. Klart att fylla dina pannkakor med dina favorit grönsaker.

Tips på fyllning:

Bladspenat, strimlad rödbeta, sötpotatisklyftor, rostade kikärtor, jordnötssmör, avokado, saftig kyckling, perfekt stekt biff i skivor eller tofu

Ingredienser

  • 4 dl havregryn
  • 3 ägg
  • 3-4 dl vatten
  • 3 cm färsk gurkmeja
  • 1 msk chiafrön
  • 1 msk linfrön
  • 1 stor morot (ca 2 dl riven)
  • nypa salt och peppar