Den här rätten passar bra under varma vårdagar och förser din kropp med massor av näring. Omega-3, vitamin D och selen från lax och långsamma kolhydrater från quinoa. En rätt som är lika god som nyttig.
Recept för 1 portion
Koka quinoa. Skär upp laxen i önskade bitar. Tärningar eller skivor. Skär champinjoner i kvartar och stek dem. Skala och skär upp en mango i mindre bitar. Hacka avokadon i bitar och lägg i en skål tillsammans med quinoa, sojabönor, mango och champinjoner. Blanda soja, sambal, lime och sesamolja i en liten skål till en dressing. Toppa med lax, sjögräs och dressing.
Ingredienser
10 cm Raw Lax (finns att köpa i lång plastförpackning. Sushi lax, dyr men god) 1 dl Mango 1 dl Avokado 1 dl Sojabönor 2 msk Sjögräs 1 dl Quinoa 4 st Champinjoner 3 msk Ssoja 2 msk Lime 1 tsk Sambal olek 3 msk Rostad Sesamolja