Poké bowl med lax
Den här rätten passar bra under varma vårdagar och förser din kropp med massor av näring. Omega-3, vitamin D och selen från lax och långsamma kolhydrater från quinoa. En rätt som är lika god som nyttig.
Ingredienser | 1 portion
10 cmFärsk lax (a)
½ mogenMango
½ mogenAvokado
1 dlSojabönor (b)
1 mskSjögräs
0,5 dlQuinoa
2 stChampinjoner
Dressing
3 mskSojasås
2 mskLime
1 tskSambal oelek
1 mskRostad sesamolja
Recept
- Koka upp quinoan.
- Skär upp laxen i önskade bitar. Tärningar eller skivor.
- Hacka upp champinjonerna i kvartar och stek dem tills de får lite yta.
- Skala och skär upp mangon i mindre bitar.
- Hacka upp avokadon i mindre bitar. Ta en skål och lägg ner quinoan, sojabönorna, avokadon, mangon och champinjonerna.
- Rör ihop soja, sambal oelek, lime och sesamolja i en liten skål
- Toppa med lax, sjögräs och dressing.
- Smaka och njut!
Tips
- Använd gärna Sushi lax (förpackad i lång plastförpackning), dyrare men riktigt god.
- Färdiga bönor i tetra eller förkokta.