Rött vin för formen?

Näringsfysiolog (Fil. Mag.)
19 februari 2021
KATEGORI: Artikel | Hälsa
KATEGORI: Artikel | Hälsa

Vill du minska i vikt? Eller kanske bara toppa formen? Då är det ofta ett generellt råd att skippa alkoholen, men är det alltid verkligen så dåligt? I rött vin finns det rikliga halter av superantioxidanten resveratrol som kan ha intressanta effekter på både kroppsammansättning, prestation och hälsan över lag. I den här artikeln ska vi titta närmare på detta spännande ämne.

Intresserad av kost och näringslära? Missa inte vår populära utbildning till licensierad kostrådgivare

är en så kallad polyfenol och ingår därmed i samma grupp som antioxidanterna i blåbär, hallon och svarta vinbär. Eftersom den räknas som en antioxidant skyddar den oss mot skadliga ämnen och har, åtminstone i teorin, en skyddande effekt på våra kroppar.
I naturen har ämnet många viktiga uppgifter och en viktig sådan är att skydda växter från angrepp av virus, bakterier och svampar. När vi sedan konsumerar mat som innehåller skulle den bakterie- och svampdödande effekten kunna komma oss till godo.

och infektioner

De infektionsbekämpande egenskaperna är väl studerade i cellkulturer, men även till viss del på försöksdjur. Där har man sätt en infektionsbekämpande aktivitet mot ett vitt spann av infektionsalstrare som helicobakter pylori (ger magsår), stafylokocker, toxoplasma, influensa och MERS-coronavirus (1).
Ska man då äta en dunderkur med om man är sjuk? Nej, det verkar inte vara någon idé eftersom extremt stora doser istället verkar ha en hämmande effekt på immunförsvaret. Av den anledningen brukar man benämna resveratrol som ett immunomodellerande ämne. Det kan alltså både stimulera och dämpa immunförsvaret beroende på hur mycket man äter.

och kroppssammansättning

har rönt en del uppmärksamhet som ett hjälpmedel för viktminskning. Åtskilliga djurstudier har visat positiva effekter på kroppssammansättning. Dock verkar det krävas ett matintag som ger negativ energibalans för att skillnaderna ska bli tydliga, men kanske det kan vara en hjälp på vägen för den som vill minska i kroppsfett?
Dessutom finns studier som tyder på att det kan ge muskeltillväxt i samband med träning (5). Dessa studier är utförda på djur och doseringen har varit hög, men dessa rön har motiverat många att ta ett extra tillskott i hopp om att lättare kunna bygga muskler.

Övriga hälsoeffekter

har också kopplats till skyddseffekter på lever (5) och njurar (6), men detta avser studier utförda på försöksdjur. I en studie på kvinnor med polycystiskt ovariesyndrom (PCOS) såg man att reseveratrol minskade testosteronvärdena avsevärt, vilket är positivt för denna patientgrupp (7).
Dessutom verkar motverka åderförfettning genom att minska skadligt kolesterol i blodet, men också genom att motverka inflammationer i kärlväggarna (8). Det finns till och med studier som visar på anti-ageing-effekter av resveratrol.
Ett antal studier har också visat på skyddseffekter mot högt blodtryck, högt blodsocker och nervskador. Det verkar alltså inte vara någon ende på allt som är bra med resveratrol.

Var finns det potentiellt värdefulla resveratrolet?

för nog tankarna i första hand till rött vin och ja, det är en riklig källa men även röda vindruvor, lingon, jordnötter, pistagenötter, blåbär, tranbär och kakao innehåller rikliga mängder. Det betyder att du inte måste konsumera rött vin eller tillskott för att ta del av de potentiellt goda effekterna av resveratrol, utan bara äta mer av sådan mat som vi redan vet är bra.

Hur effektivt är för människor?

Med alla dessa effekter kan det kännas givet att spendera en slant på ett dagligt tillskott, men ha då i åtanke att majoriteten av studier är utförda på försöksdjur. Men hur bra fungerar det då egentligen på människor?
Här lyser studierna på de flesta områden med sin frånvaro. Dock finns en studie som undersöker hälsoeffekterna av att konsumera mat rik på resveratrol. I undersökningen studerade man hur risken för cancer, dödlighet, inflammation och cancer påverkas av en resveratrolrik kost.
För att verkligen veta hur mycket av polyfenol som deltagarna fick i sig mätte man hur mycket av en metabolit från nedbrytning som fanns i urinen. Resultaten från denna var tyvärr nedslående då ingen skillnad uppmättes mellan de som konsumerade mest och de som konsumerade minst (10).
Dessa resultat var oväntade för forskarna och en förklaring, enligt dem, handlar om att dosen som uppnås i djurstudierna jämfört med studien på människor är avsevärt högre. Innan man kan rekommendera resveratrol som tillskott behövs studier på människor som visar på positiva hälsoeffekter, men ämnet känns onekligen intressant.
Idag pågår redan forskning på mer effektiva varianter av ämnet och hoppet är förstås att hitta användningsområden inom hälsa och sjukvård.

1. Nutrients. 2019 May; 11(5): 946. PMID: 31035454. Influence of Resveratrol on the Immune Response. Lucia Malaguarnera.
2. J Infect Dis 2005 May 15;191(10):1719-29. Inhibition of influenza A virus replication by resveratrol. Anna T Palamara 1 , Lucia Nencioni, Katia Aquilano, Giovanna De Chiara, Leyanis Hernandez, Federico Cozzolino, Maria R Ciriolo, Enrico Garaci.
3. J Physiol Biochem. 2009 Dec;65(4):369-76. Effects of different doses of resveratrol on body fat and serum parameters in rats fed a hypercaloric diet. M T Macarulla 1 , G Alberdi, S Gómez, I Tueros, C Bald, V M Rodríguez, J A Martínez, M P Portillo.
4. Comparative Biochemistry and Physiology Part A: Molecular & Integrative Physiology Volume 235, September 2019, Pages 46-55. The combination of resveratrol and exercise enhances muscle growth characteristics in pacu (Piaractus mesopotamicus). Francisco Carvalhoa Vander Brunodos S et el.
5. J Res Med Sci. 2015 Aug; 20(8): 797–810. Resveratrol and liver: A systematic review. Forouzan Faghihzadeh, Azita Hekmatdoost, and Payman Adibi.
6. Oxid Med Cell Longev. 2013; 2013: 568093. Renal Protective Effects of Resveratrol. Munehiro Kitada and Daisuke Koya.
7. J Clin Endocrinol Metab. 2016 Nov;101(11):4322-4328. Effects of Resveratrol on Polycystic Ovary Syndrome: A Double-blind, Randomized, Placebo-controlled Trial. Beata Banaszewska 1 , Joanna Wrotyńska-Barczyńska 1 , Robert Z Spaczynski 1 , Leszek Pawelczyk 1 , Antoni J Duleba 1.
8. Iran J Basic Med Sci. 2015 Nov; 18(11): 1063–1071. Resveratrol protects against diet-induced atherosclerosis by reducing low-density lipoprotein cholesterol and inhibiting inflammation in apolipoprotein E-deficient mice. Geng-Ruei Chang,1,2 Po-Lin Chen,1 Po-Hsun Hou, and Frank Chiahung Mao.
9. Oncotarget. 2017 Sep 12; 8(39): 65717–65729. A comparative study of anti-aging properties and mechanism: resveratrol and caloric restriction. Juan Li,1 Chun-Xia Zhang,1 Yi-Mei Liu,1 Ke-Li Chen,1 and Gang Chen1,2.
10. Resveratrol Levels and All-Cause Mortality in Older Community-Dwelling Adults. JAMA Intern Med. 2014;174(7):1077-1084. Richard D. Semba, MD, MPH1; Luigi Ferrucci, MD, PhD2; Benedetta Bartali, PhD3; et al Mireia Urpí-Sarda, PhD4,5; Raul Zamora-Ros, PhD4,5; Kai Sun, MS1; Antonio Cherubini, MD, PhD6; Stefania Bandinelli, MD7; Cristina Andres-Lacueva, PhD.

Vill du lära dig mer om näringslära?

Jobbar med hälsa eller bara är intresserad? Då är våra utbildningar för dig. Tillsammans med Svenska Näringsakademin så utbildar vi kostrådgivare, coacher, hälsoinspiratörer och rådgivare inom idrottsnutrition.
Vi har licensierat över 2500 kostrådgivare som använder sina kunskaper både i sitt yrke och privat.
error: Info: Innehållet är upphovsrättsskyddat !!