Hårt industriellt processad mat är inte bra och ju mer man äter desto större genomslag får den på hälsan. Bland annat innehåller de generellt mindre näring i form av mineraler och vitaminer. Forskning har också visat att de minskar förbränningen jämfört med oprocessad mat.
I en studie jämförde man den postprandiala termogenesen, alltså den förbränningsökning som sker efter en måltid, mellan industriellt oprocessad mat och processad.
Den oprocessade maten representerades av en fullkornsmacka med lagrad ost och processad maten utgjordes av vitt bröd med industribehandlad ost.
Resultaten visade att förbränningen var 50% lägre med processad mat jämfört med den oprocessade varianten!
